雕爷牛腩遇见苍井空 西少爷请潘石屹 这些“营销”不花钱?

源自:细软知识产权 作者:李梅梅 发布时间:2017-08-28 15:38
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今天小知告诉你,会做品牌及会玩营销的雕爷牛腩和西少爷是如何点亮你的味觉的?

小知自幼(16岁)阅企业家无数,但却从未见过像雕爷牛腩和西少爷这样的餐饮界嘻哈,当主流的餐饮体验已经不能再满足各位吃货那强大的味觉器官时,餐饮界也需要一场与众不同的嘻哈流派。今天小知告诉你,会做品牌及会玩营销的雕爷牛腩和西少爷是如何点亮你的味觉的?

品牌定位不是起一个名字那么简单

当知识产权的风口已经转移到金融中时,你还在想着品牌该叫什么名字?小知简直不能忍!所以大家可以借鉴一下雕爷牛腩和西少爷是怎么做的。

首先,这二者都有一个共同的特点:都带一个“爷”字(这不是废话吗?),这个特点就凸显了二者品牌定位中的“猫腻”。

西少爷让街边的肉夹馍登堂入室,是为了让肉夹馍显得更“高端”,这里体现了一个高端的需求。并且这一需求就是为了满足那些喜欢吃街边肉夹馍的BAT(不是BAT的也行)白领们,所以,西少爷每开一家分店,为了吸引这附近的白领,就“放出过消息”,只要带着“BAT”(举例)的工牌就可以“免费吃”肉夹馍。天哪,有这么好的事,西少爷附近的白领们还不都跑去吃啊?一吃不要紧,口味对了的话,天天来吧。

细软解说:找个正当理由吃路边摊

这里的定位与皇太极煎饼一样都是满足了消费者的高端定位,意思就是,当很多人喜欢吃路边摊但是嫌在街边站着太寒酸时,就需要有一个品牌把这种路边摊登堂入室,让大家在饭店里体验曾经的感觉。

雕爷牛腩则是把西餐的流程和体验“挪”到中餐来。满足了“过程体验”的需求。先上茶、开胃菜、正餐、甜点等,总之这一系列流程可能会让你感觉新鲜,有吃过的知己可以告诉小知感受。

尤其让小知敬佩的是西少爷的品牌意识,不仅全类别注册了,并且申请了上百个商标注册,目前很多类别的都已经注册成功了。

雕爷牛腩的保护也不错,在几个重要类别都注册了商标,目前已经注册成功。

一不留神找到了中细软旗下的代理公司,真不是故意的。

遇见苍井空都是什么“梗”?

除了品牌保护意识和品牌定位之外,雕爷牛腩和西少爷都是营销高手。

最著名的事件要属遇见苍井空,500万秘方被烧、西少爷开业请潘石屹一起做俯卧撑,然而这些“大事”,赤裸裸打着营销的旗号啊,重要的是大众很高兴地买单。

所以小知总结了营销的两点要领,希望知己能够活学活用,也用到你的餐饮企业中。

第一,制造爆点要独具争议。

苍井空,那是中国多少男性的梦想,这里就不详细说了。拿苍井空当背书,你说谁不想去吃一顿这样的饭?

找了一张特别仙儿的照片,还是你印象中的苍井空了吗?

当初,雕爷还没有开业时,就用了一系列手段成为市场的关注点,其中有一条是拿半年时间来测试,测试之前,只能凭邀请函才能消费,韩寒因为没有邀请函结果遭到拒绝!

这两点都说明了一个问题,在制造爆点时要独具争议。如果说,雕爷让韩寒去吃这算新闻,那么韩寒遭到拒绝就相当于是制造了争议的话题。

品牌营销最重要的不是做对的事情,只做具有争议、能够引发讨论的事情。

第二,在传播上下功夫,传得越广越好。

在西少爷刚开始创业阶段,其一篇文章名称是《我为什么辞职去卖肉夹馍》,当时这篇文章受到了广泛的关注,从最原始的只有53个粉丝的小号,迅速10万+,简直让人羡慕嫉妒恨!

随后的营销,西少爷都是让附近的受众人群更好地传播,包括他们在肉夹馍的包装袋上做品牌,如果有人处于好奇引发拍照了,西少爷还曾“规定”只要有一个点赞就可以免费吃一个肉夹馍,天哪,这种迅速、顺滑的转化会不会来得太快?

关于餐饮品牌和营销,小知再说最后一句话,做餐饮企业即使不能全类别注册,也要把重要类别和相关类别都注册上,防止以后发展壮大时因为商标问题而“尴尬”。

重要类别:43类、29类、30类、31类、32类、33类、35类。

对,能够全类别当然最好!

源自:中华广告网

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